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服務時間:
星期一至星期五 早上:09:00-下午:17:00
E-mail：aicaic102@gmail.com
經濟部輔導計畫案
ROCAIC
產學服務
陳宏彰 |
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| 。專家姓名 | 陳宏彰 | 。性別 | 男 |
| 。服務單位 | 國立臺灣大學 | 。系 所(組) | 食品科技研究所 |
| 。電話 | 02-3366-4134 | fsthjchen@ntu.edu.tw | |
| 。職稱 | 副教授 | ||
| 。學歷 | 國立臺灣大學食品科技研究所 博士 | ||
| 。經歷 |
國立臺灣大學生物技術中心 副研究員 (2022~迄今) 台灣質譜學會第七屆 理事 (2021~2024) 台灣食品保護協會第六屆 理事 (2022~2024) 臺灣公定分析科學家協會第十屆 常務理事 (2021~2023) 臺灣公定分析化學家協會第九屆 監事 (2019~2021) 國家食品安全教育暨研究中心風險溝通組 組長 (2017~2026) 食藥署認證實驗室(ISO 17025)查核委員(2017-迄今) 衛生福利部國家中醫藥研究所藥物化學研究組 博士後研究 (2011/07~2015/01) |
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| 。專長領域 |
中草藥生技 機能性食品 產品檢測及功能性評估 |
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| 。目前研究技術領域說明 | |||
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陳老師專長為天然物之分離純化與鑑定，熟稔NMR及MS技術。目前主要以質譜技術(Mass Spectrometry, MS)進行食品質體學相關研究，主要為代謝體分析。特點為利用高解析質譜(HRMS)進行天然物的鑑定；相關應用於下： 1. 進行非目標性化學指紋圖譜分析，作為食品原物料控管或產地真實性之鑑別。 2. 從副產物中進行活性成分的鑑定，進一步進行萃取純化技術開發為機能性素材。 3. 建立檢驗分析平台，評估加工製程中活性成分與可能加工汙染物之含量，做為優化製程之參考。 實驗室目前具備之活性成分資料庫如下： 1. 臺灣藜(Chenopodium formosanum)中甜菜色素、類黃酮類以及三萜類皂素的分析平台。 2. 餘甘子(Phyllanthus emblica)中，特殊單寧成分分析平台。 3. 薑(Zingiber officinale)中活性成分(gingerol, shogaol)，以及特殊發酵代謝物之分析平台。 4. 台灣前胡(Peucedanum formosanum Hayata)中香豆素(coumarin)之分析平台。 5. 咖啡及其副產物之組成分析。 |
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| 。輔導業界產學合作經歷成果簡述 | |||
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1. 協助產業分析有機薑、竹薑以及進口薑之差異，利用HRMS進行化學指紋圖譜分析，可找出國產薑之特殊成分。 2. 利用非目標性分析，可鑑別國產黑豆與大陸進口黑豆之差異。(105農科-3.2.2-糧-Z1) 3. 利用代謝體學分析，可鑑別不同產地之臺灣藜；以及鑑別台灣前胡與白花前胡的差異。(108農科-1.2.1-科-aM) (https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.1c06596) 4. 利用高解析質譜，解析出國產餘甘子中特殊單寧成分，可作為餘大陸進口餘甘子之鑑別。(109農科-1.1.5-科-aA) 5. 協助財團法人醫藥工業技術發展中心(PDC)進行臺灣藜中特殊成分之鑑定。 6. 協助產業分析黑蒜製程中，活性硫化物之含量。 (https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.0c04451) |
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